Las vacaciones llegan a su fin. Poco a poco volveremos a la rutina, los despertadores volverán a sonar temprano, los peques regresarán al cole y las agendas se llenarán de compromisos. Pero hay algo que no cambia con el fin del verano: las ganas de disfrutar de una buena comida. Porque si hay algo que sabemos hacer en nuestra tierra es alargar la temporada estival lo más posible.

Tenemos la suerte de vivir en un lugar donde el buen tiempo se resiste a marchar y septiembre suele regalarnos días cálidos, cielos despejados y tardes que invitan a seguir haciendo vida al aire libre. Incluso octubre nos sorprende muchas veces con temperaturas que permiten disfrutar de una terraza, una comida en familia o una reunión con amigos alrededor de la parrilla. ¿Por qué guardar entonces la barbacoa tan pronto?

Es el momento de las barbacoas

Es el momento perfecto para aprovechar esos últimos fines de semana estivales y organizar un buen asado. Ya no hace el calor sofocante de julio o agosto, cocinar resulta mucho más agradable y las sobremesas se alargan mientras cae el sol. Sin duda, una de las mejores formas de despedir el verano es reuniendo a los tuyos alrededor de una buena parrillada.

Y en una barbacoa que se precie, no pueden faltar unas buenas salchichas. La Bratwurst de Picken, bien dorada a brasa, con ese exterior ligeramente crujiente y un interior jugoso, es una apuesta segura para quienes disfrutan  de los sabores tradicionales. Pero, para los que prefieren un toque más intenso y con más personalidad, nuestra Bockwurst ofrece un sabor lleno de matices que conquista desde el primero bocado.

No te olvides del acompañamiento

El acompañamiento también tiene su protagonismo. Pimientos, cebollas y tomates asados lentamente sobre la parrilla aportan un toque dulce y ahumado irresistible. Si además añadimos unas papas asadas con aceite de oliva virgen extra y unas hierbas aromáticas, el resultado es un menú sencillo pero espectacular. Y por supuesto, una cerveza bien fría termina de completar una escena que sabe a vacaciones, incluso cuando el calendario dice que el verano se ha acabado.

Retomamos los guisos

Pero, aunque así sea, el final del verano tiene otra ventaja: disponemos de un poco más de tiempo para cocinar sin las prisas propias de los meses más calurosos. Empiezan a apetecer platos reconfortantes, aunque todavía ligeros, que nos ayuden a hacer esa transición al otoño con más alegría… Es una época ideal para combinar ingredientes frescos con recetas templadas que mantienen todo el sabor de la temporada.

Por eso queremos proponer una receta sencilla, rápida y perfecta para compartir en pareja o en familia: un guiso ligero de alubias con Bockwurst. Una receta llena de sabor que demuestra que un plato de cuchara puede ser ligero y muy apetecible cuando las temperaturas comienzan a bajar.

Guiso ligero de alubias con Bockwurst Picken

Para este delicioso guiso necesitaremos 2 bockwurst de Picken; 1 bote de alubias blancas cocidas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 tomate maduro; caldo de verduras; aceite de oliva virgen extra, sal; pimienta y una hoja de laurel.

La preparación es muy sencilla. Comenzamos picando la cebolla y la zanahoria en dados pequeños. Los sofreímos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hasta que empiecen a ablandarse y desprendan todo su aroma. Después, añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos minutos más, permitiendo que reduzca el agua y se integre perfectamente con las verduras.

A continuación incorporamos las alubias blancas, previamente escurridas y enjuagadas y cubrimos todos los ingredientes con caldo de verduras. Añadimos la hoja de laurel, una pizca de sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar a fuego lento, durante unos diez minutos, para que todos los sabores se integren.

Mientras tanto, cortamos las salchichas en rodajas gruesas. Las incorporamos al guiso y dejamos que se cocinen durante solo unos minutos, para que mantengas toda su jugosidad y aporten un sabor intenso al conjunto sin perder textura.

El resultado es un plato equilibrado, nutritivo y muy fácil de preparar. Ideal para esas primeras noches en las que refresca un poco más, pero todavía no apetecen los guisos contundentes del invierno.

Porque el verano puede terminar en el calendario, pero no tiene por qué hacerlo en nuestras ganas de disfrutar de la naturaleza, el buen tiempo y una buena mesa. Por ello, las barbacoas siguen siendo protagonistas en septiembre y bien entrado el otoño, pero al mismo tiempo, comienzan a abrirse paso en nuestros fogones recetas templadas, perfectas para hacer la transición hacia una estación menos cálida.

La vuelta al trabajo, el inicio del curso escolar y los horarios más ajustados forman parte de la rutina en estas fechas. Sin embargo, seguir disfrutando de una buena comida es una forma ideal de alargar ese espíritu relajado que tanto nos gusta del verano. Compartir una parrillada un sábado, preparar un guiso sencillo entre semana o improvisar una cena especial, son pequeños placeres que hacen mucho más llevadero el regreso a la rutina.

En Picken creemos que cada estación tiene su encanto y que siempre existe una buena excusa para reunirse alrededor de una buena mesa.