Hasta al más reputado chef se queda sin ideas cuando quiere sorprender a sus comensales en cada comida o cena. ¿Cómo no te va a suceder a ti después de un largo día de trabajo, cuando llegas agotado o agotada a casa y toca preparar la cena? El problema se complica cuando, además, quieres dar a los tuyos una alimentación variada, sana y equilibrada y que, por si todo esto fuera poco, guste a todos y no requiera de demasiado tiempo para prepararla.

Nosotros hoy queremos ofrecerte una pequeña ayuda, proponiéndote platos perfectos para la cena, económicos, muy fáciles de preparar (en tan solo 10 minutos) y que harán las delicias de los más pequeños. Platos elaborados con técnicas saludables, llenos de sabor y basados en productos de temporada.

Con la primavera bien avanzada la huerta nos ofrece gran variedad de productos, repletos de nutrientes y del sabor y el colorido que necesitas para hacer las delicias de grandes y, sobre todo, de los más pequeños. Te aseguramos que cenar bien, sin que sea aburrido y sin pasarnos el tiempo que no tenemos en la cocina es posible…

Recetas de cenas fáciles, rápidas y nutritivas

Canelones de verano

Como envoltorio de nuestros canelones se puede utilizar el fiambre que más guste a tu familia y lo mismo sucede con el relleno. Puedes utilizar los ingredientes que más os apetezcan, basándote en la preparación que te proponemos a continuación. Nosotros utilizaremos seis lonchas de jamón de York, un huevo cocido, una lata de atún, una cebolla picada, un pimiento rojo picado y 2 o 3 cucharadas de mahonesa. Para el relleno, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes (salvo el jamón) en un vol. Después disponemos parte de este relleno en cada loncha y lo envolvemos como si fuera un canelón.

Mini pizzas de pan de molde

Como en el caso anterior, esta preparación admite los ingredientes que más os gusten. Nosotros utilizaremos cuatro rebanadas de pan de molde, 200 gramos de queso rallado, una cebolla picada, 200 gramos de bacon o salchichas de Frankfurt troceadas, dos tomates maduros, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y orégano. Comenzamos aplastando las rebanadas de pan de molde con un rodillo. Echamos un chorrito de aceite sobre el pan y un poco de tomate rallado. Disponemos sobre las rebanadas la cebolla picada, las salchichas o el bacon y el queso y espolvoreamos con orégano. Horneamos durante 10 0 15 minutos a 180 grados.

Empanadillas de jamón y queso

Otra receta que admite gran variedad de ingredientes. Nosotros hoy te sugerimos las de jamón y queso con tomate de la huerta. Utilizaremos obleas de hojaldre (tantas como empanadillas desees hacer multiplicadas por dos). En cada oblea dispondremos un chorrito de aceite y lonchas de tomate finamente cortadas. Sobre ellas ponemos una loncha de queso (el que más os guste) que funda bien, jamón cocido troceado y queso rallado. Colocamos otra oblea encima y sellamos con un tenedor por los extremos. Pintamos con huevo batido y horneamos durante 10 o 12 minutos a 180 grados.

Brochetas de verdura y pollo

Para esta receta puedes utilizar las verduras u hortalizas que más te gusten. Nosotros utilizaremos un pimiento rojo, un pimiento verde, 4 champiñones, un calabacín y media cebolla y dos pechugas de pollo de buen tamaño. Comenzamos lavando y cortando las verduras en trozos no demasiado grandes y del mismo grosor y forma. Cortamos también las pechugas en trozos un poco más grandes. A continuación, vamos pinchando los ingredientes en un palo de brocheta, alternando verduras y hortalizas con los trozos de pollo. Salpimentamos y hacemos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, hasta que todos los ingredientes estén crujientes, pero bien cocinados.

Tostas variadas

El secreto del éxito de esta cena es contar con ingredientes de primera calidad y mucha imaginación. Nosotros te recomendamos que elijas un pan integral de masa madre sabroso y muy nutritivo. Para nuestra primera tosta dispondremos sobre una rebanada de pan un chorrito de AOVE y el mejor tomate que encontremos que rallaremos no demasiado finamente. Sobre el tomate dispondremos lonchas del mejor jamón serrano que sea posible y coronaremos con un poco de cebolla que, preferentemente, habremos caramelizado previamente. Metemos en el horno a 180 grados hasta que el pan esté crujiente y lista para disfrutar. Otra tosta que es un éxito asegurado es la de salmón ahumado y queso Philadelphia. En este caso se sirve semi fría. Por tanto, deberás tostar primero el pan y cuando se haya templado, untarás una buena cantidad de queso tipo Philadelphia. Sobre él dispones una loncha de salmón ahumado y espolvoreas con cebollino finamente picado y cilantro.

Salchichas en cohete

Sin duda, los perritos calientes son éxito asegurado entre los más pequeños y por qué negarlo, también entre los más grandes de la casa. Por ello, hoy os proponemos una divertida variación que sorprenderá y hará las delicias de toda a tu familia. Solo necesitamos una o dos planchas de masa quebrada (según el número de comensales) que cortaremos en cuadrados. Envolveremos con ellas las salchichas de Frankfurt pintaremos con huevo batido y hornearemos a 180 grados 10 minutos (o hasta que estén doradas). Las sacamos del horno y pinchamos con un palito de brocheta. Para decorarlas podemos utilizar salsa kétchup, mostaza, mahonesa o cualquier otra salsa que le guste a los tuyos. Y para darle el último toque de realismo a nuestro cohete, cortaremos triángulos del queso que más os guste y los pincharemos en la punta de cada salchicha.

Bizcocho en taza (mug cake de chocolate)

Con este fácil y rapidísimo postre sí o sí vas a deleitar y sorprender a toda tu familia. Para cada comensal utilizaremos una taza grande, de unos 250 ml. Introducimos en ella 3 cucharadas soperas de azúcar moreno (puedes sustituir por el equivalente en el edulcorante que utilices) y 2 cucharadas de aceite de girasol y lo mezclaremos con un tenedor hasta que consigamos que se integren perfectamente. A continuación, añadimos 1 huevo, 1 cucharada de cacao en polvo y 1 cucharada de leche y volvemos a remover enérgicamente. Acto seguido, echamos 3 cucharadas de harina, una a una y removemos. Por último, añadimos media cucharadita de polvo de hornear o levadura y unas gotas de extracto de vainilla y revolvemos hasta obtener una masa homogénea. Puedes poner unas pepitas del chocolate que más te guste por encima. Lo metemos en el microondas durante un minuto y medio a máxima potencia y dejamos templar antes de comer.